ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

 

      • ปลาหมึก

      • ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง

      • ซีอิ๊วขาว

      • ซอสปรุงรส

      • น้ำตาลทราย

      • ผงปรุงรส

      • น้ำมัน​พืช (สำหรับผัด)​

 

      วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม  

   ชาวประมงส่วนใหญ่ เมื่อได้หมึกได้ปลา เหลือจากขายก็เอามาทำกับข้าว ซึ่งในแต่ละเมนูไม่ต้องนั่งคิดว่าจะทำอะไรกินดี เพราะเมื่อหาได้อะไร ก็ต้องกินแบบนั้น ไม่มีสิทธิ์ที่จะเลือกกิน จึงเป็นการง่ายและสบายที่ไม่ต้องนั่งคิดเมนูแต่ละวัน หมึกสาวช่วงนี้ไข่แทบทุกตัว น่าเอามานึ่งมะนาวจริง ๆ   

 

   ไข่เค็มเก่าค้างปี เหลืออยู่ 4 ฟอง แกะเอาแต่ไข่แดงออกมาแล้วผสมเครื่องปรุงรอไว้ ใช้ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และรสดี บี้ไข่แดงให้ละลาย ถ้าเป็นไข่เค็มใหม่ สีของไข่แดงจะแดงสวย ไข่เก่าออกเหลืองคล้ำอาจจะดูไม่น่ากินนัก    

 

 ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาไข่ลงไปผัด ใส่หมึกตามลงไป เร่งไฟ พอหมึกเห็นไฟก็ทำท่าสุก อย่าปล่อยให้หมึกสุกเกิน เพราะจะเหนียว เคี้ยวไม่อร่อย สังเกตดูพอหมึกเริ่มพองก็ใช้ได้     

 

ตักหมึกใส่จาน เสียดายน้ำข้น ๆ ติดกระทะ เอาข้าวสวยถ้วยหนึ่งลงไปคลุกจนกระทะตะหลิวขาวสะอาด เด็ดมาก

 

ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET